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 Graines de capucines au vinaigre

23/3/2009

 

ingrédients/matériel

réalisation

• cueillir les bourgeons et les boutons de capucines alors qu'ils sont petits et bien fermés.
• les placer dans un grand saladier.
• les couvrir d'un bon vinaigre d'alcool bouillant,
• couvrir et macérer vingt-quatre heures,
• égoutter, tasser dans des petits flacons,
• bouillir et réduire le vinaigre,
• laisser refroidir et verser dans les flacons pour recouvrir le contenu,
• fermer hermétiquement,
• exposer au soleil pendant 15 jours,

remarques

• consommer au bout de deux mois.

ressources

Conserves familiales - Henriette Lasnet de Lanty - Flammarion

Source:http://nimasadi.kiosq.info/article.php3?id_article=202

Perso, j'adore ça ...sur des pizzas, charcuterie (je sais..pas très diététique tout cela !!!)

 

 

Catégorie : Recettes

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